RECETA SEMANA SANTA: EMPANADA DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES POR FERNADI CASTRO DOMINGO

INGREDIENTES:

-         Masa de hojaldre.

-         400 grs. De bacalao desmigado.

-         3 Cebollas.

-         Pasas y piñones.

-         ½ Pastilla de Knorr de pescado.

-         1 Huevo.

-         Aceite.

-         Mantequilla.

PREPARACIÓN:

            Desalar el bacalao 48 horas y cambiar el agua de vez en cuando. Escurrirlo bien, poner el aceite, freír en él las cebollas picadas y el bacalao hasta dorarlo. También freír junto con ello las pasas y los piñones (se reservan algunos para decorar) y agregar el Knorr.

         Untar en un molde mantequilla, a continuación se pone el hojaldre con todo lo que hemos frito y se cubre con otra plancha de hojaldre. Se debe pinchar la masa para que respire, untarle un huevo batido y adornar con tiras de hojaldre y las pasas y piñones.

         Se cuece en el horno hasta que este dorada, aproximadamente ¾ de hora.

¡¡¡MUCHA SUERTE FERNANDI!!!